Bsport体育一篇文章让你读懂正山小种茶
发布时间:2023-06-10 11:08:55

  现市面上正山小种价格高低不等,但很多都不是纯正的正山小种,大多数都是外山小种。产自武夷山桐木关的小种茶,才被称为是正山小种!武夷山桐木关附近所产的茶被称为外山小种。很多朋友会问为什么只有武夷山桐木关的正山小种才被称为是正山小种呢?因只有桐木关关内的正山小种才有特殊的香味跟滋味,外山生长的正山小种味道上是没有的。并且正宗的正山小种味道醇厚非常耐泡,这个是普通的小种茶做不到的。

  在桐木当地,认为烟正山小种为西方口味茶。Bsport体育中国人一般很难接受浓重的烟熏味道,但老外却很喜欢,加入牛奶,茶香不减,变成口感醇滑的奶茶,特别受欧洲人青睐。

  采用正山小种为原料,用大块的松木烘焙之后。再经过第 二道松枝熏焙工艺的正山小种,称“烟正山小种”。“烘焙”利用的是松木在燃烧过程产生的热量和少量的烟。而“熏焙”利用的是松枝在燃烧过程中产生的大量的烟。

  桐木关当地,位于高海拔山区,山高谷深,空气常年湿度较大。传统的加工制作过程中,仅仅凭借熏焙,在火温不高的情况下,难以达到让发酵后的正山小种红茶内部水分干透、达到适合储存、不再发酵的状态。

  正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,是中国生产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。正山小种红茶是最古老的一种红茶,非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。 西方人称为LAPSANG SOUCHONG,俄罗斯称武夷茶,后称熏茶,日本称拉普山小种(粤语)。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。